A catarata é uma opacidade do cristalino, a lente mais importante do olho. Até há alguns anos se pensava que era uma consequência do processo de envelhecimento e que pouco ou nada se poderia fazer para preveni-la.

Atualmente se sabe que existe uma relação bastante estreita entre a alimentação e a formação de cataratas. O aumento no consumo de alimentos que contenham provitamina A e as vitaminas C e E, de ação antioxidante, como as hortaliças, frutas e sementes podem prevenir a formação de cataratas na velhice.

O diabetes, o uso de certos medicamentos e a exposição às radiações ultravioletas e aos raios X também podem favorecer a formação de cataratas.

Alimentos que podem agravar o problema e que devem ser evitados ou reduzidos:

• Lácteos;
• Gordura total;
• Manteiga;
• Sal.

O aumento no consumo de Vitaminas C, E e antioxidantes, se mostraram efetivos na contribuição da prevenção da catarata.